酒 窖 門(mén)

為了保證酒窖的溫度濕度等，

酒窖門(mén)一般采用烘干得當(dāng)?shù)乃赡尽?/span>

橡木或國(guó)內(nèi)的一些硬雜木制作，

避免室內(nèi)外溫度差異導(dǎo)致門(mén)板變形。

而防止這樣的情況發(fā)生，

還有一個(gè)辦法，

就是在酒窖門(mén)前設(shè)計(jì)一個(gè)緩沖區(qū)。

對(duì)于門(mén)的加工，

可以在中間添加一層保溫材料，

并在四周粘上隔音棉條。

實(shí)木酒架

采用全手工對(duì)接的木制

榫眼結(jié)構(gòu)的強(qiáng)力原木木榫，

將會(huì)避免木架斷裂等情況發(fā)生，

緊密牢靠得穩(wěn)固實(shí)木酒架。

而應(yīng)用于酒窖的原木木材

有著其獨(dú)特的木材芳香，

這種芳香通過(guò)瓶塞溶入葡萄酒中，

會(huì)使酒香更豐富。

而且紅酒的擺放方式也有要求，

一般酒窖中紅酒都橫著或者15°傾斜著放置，

就是要保證紅酒液體充分與木塞接觸，

這樣軟木塞才不會(huì)干燥、縮小，

跟瓶口不密合，導(dǎo)致空氣跑進(jìn)去，

這樣紅酒就會(huì)酸化，口味就變了。

其中還需注意的是，

原木是不能做油漆的，

因?yàn)檫@樣尤其容易破壞紅酒的質(zhì)量。

在紅酒架的材質(zhì)選擇上，

黑胡桃木、紅橡木、紅櫸木等

都是十分耐用的好選擇。

很多情況下，

酒窖中的酒架都是私人訂制的，

這樣一來(lái)，

多種多樣的酒架也十分具有設(shè)計(jì)感。

不管是實(shí)木還是金屬，

作為酒架都能為酒窖增添一些設(shè)計(jì)感。

不過(guò)相對(duì)來(lái)說(shuō)，相較于金屬來(lái)說(shuō)，

實(shí)木對(duì)于紅酒的儲(chǔ)藏或許會(huì)更好一些。

酒窖空調(diào)

酒窖內(nèi)需要恒溫恒濕，

那么一個(gè)專(zhuān)業(yè)的酒窖空調(diào)

就是非常有必要的了，

相較于一般的空調(diào)來(lái)說(shuō)，

酒窖的空調(diào)專(zhuān)業(yè)性能非常高，

要求有高精度，

高可靠性、低故障率等優(yōu)點(diǎn)。

一般來(lái)說(shuō)，

酒窖空調(diào)還設(shè)備制冷、加熱、

加濕、除濕等功能，

能按客戶要求自動(dòng)調(diào)節(jié)室內(nèi)溫、濕度。

并且一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的酒窖

一定是配有兩套酒窖空調(diào)，

一套全年不間斷運(yùn)行，

另一套預(yù)防在常開(kāi)酒窖空調(diào)

發(fā)生意外故障的時(shí)候及時(shí)頂上，

否則葡萄酒長(zhǎng)期以來(lái)的儲(chǔ)藏成果

很有可能在一瞬間功虧一簣。

酒窖保溫層

為了保持恒溫并且防潮，

酒窖除了要有專(zhuān)業(yè)的空調(diào)系統(tǒng)外，

酒窖保溫層還是很有必要的。

酒窖保溫層就像冰箱的柜體，設(shè)計(jì)的合理，

就能大大減少空調(diào)的運(yùn)作時(shí)間，

提高酒窖空調(diào)的使用壽命。

標(biāo)準(zhǔn)的酒窖保溫層應(yīng)該具有五道工藝：防潮工藝層、防水工藝層、隔音減震層、保溫工藝層、防火工藝層。

安裝次序大致為：

①、毛胚面涂刷合成高分子防潮涂料。

②、鋪pvc防水膜。

③、架構(gòu)防腐木方，內(nèi)部填充隔音玻璃棉。

④、鋪入具有優(yōu)良的保溫隔熱性的保溫材料。

⑤、覆面安裝防火板，此層無(wú)標(biāo)準(zhǔn)定義，材料為硅鈣板，也即石膏板，是酒窖保溫層的最后一層，具有防潮防火功能，將內(nèi)部材料包裝成為一個(gè)整體。

注：關(guān)于第四層保溫材料的選擇，

一般建筑做外墻保溫選擇苯板或者擠塑板，

這是較低標(biāo)準(zhǔn)。

酒窖保溫有更優(yōu)質(zhì)的做法，

內(nèi)部保溫材料通常選擇阻燃擠塑板

或者做聚氨酯發(fā)泡填充工藝。

酒窖功能分區(qū)

酒窖的功能分區(qū)基本為

展示區(qū)、品酒區(qū)、吧臺(tái)區(qū)、

裝飾區(qū)、設(shè)備區(qū)、儲(chǔ)藏區(qū)等幾個(gè)區(qū)，

當(dāng)然具體的格局安排

還要根據(jù)空間大小和實(shí)際需求加以調(diào)整。

其他儲(chǔ)藏方式

并不是說(shuō)必須要有足夠?qū)I(yè)的酒窖

才能滿足愛(ài)好者的需求，

如果沒(méi)有條件的話，

也可以配置一個(gè)簡(jiǎn)易的小酒窖。

比如在底層地上挖出一個(gè)水井般的酒窖，

利用相對(duì)可靠的條件來(lái)儲(chǔ)藏酒類(lèi)

在房屋中樓梯下方的空間也可以完全利用起來(lái)，

作為簡(jiǎn)單的酒窖，取用也十分方便。

除此之外，

酒柜也可以充分利用起來(lái)，

不過(guò)相對(duì)來(lái)說(shuō)， 

酒柜更多是儲(chǔ)藏短期的酒類(lèi)，

應(yīng)該盡快喝掉，以防變質(zhì)。